電解強酸性水は非常に強い除菌力を持つ、しかも安全な水です。電解強酸性水（次亜塩素水）は、2002年6月食品衛生法にて食品添加物の認可を受けることにより、
人体への安全性の面からも認められております。主な利用例を述べれば、学校の給食ｾﾝﾀｰなどでは、厨房廻り（調理台･まな板･etc）の除菌消毒や食材の洗浄をすることにより衛生管理を計っており、食中毒の予防にも役立っているようです。医療現場では、うがい･手指の消毒･器具の除菌などに使用されております。弁天の提案する装置・プラントにおいては、この強酸性水による洗浄装置を装備し、他社に無いメリットを実現しております。
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(財)日本食品分析センターによるテスト結果 
＊270日間保存した電解強酸性水(次亜塩素酸水)に大腸菌O-157をかけ殺菌効果を試験。
(電解強酸性水：有効塩素1.5mg/l, ORP1,120mV, pH2.7)
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強酸性と名が付いているのだから、硫酸や塩酸と同類のもの？いいえ、そうではありません。確か
にｐHは、約2.6の強酸性と高く設定されていますがこの電解強酸性水の造り方は普通の水道水に、電解促進水(塩分濃度：20％)
を少量添加して電気分解し、酸化還元電位(約1150ｍV)を与え生成したものです。 この酸化還元電位の働きにより、除菌･消毒などの効果があり、有機物(土や汚れ
た物質)に触れると元の水に戻ってしまう性質のものです。 無公害で、環境にやさしい除菌水なのです。
除菌・消毒効果
除菌･消臭の源力は、酸化還元電位(ORP）と次亜塩素（HOCI）の二つの働きによるものです。細菌は、970mV以上の電位の環境の中では、生息出来ません。要するに単細胞の細菌細胞を1150mVの酸化還元電位で瞬時に破壊してしまうのです。これにより、増殖はおろか生き残る事すら出来なくなると言う訳です。
